Y fait frette tabarouette!

Y a pas à dire, l'hiver, je trouve pas ça évident avec les jeunes enfants. Enfin, c'est pas vrai, c'est plutôt avec Moucheron que je trouve ça pénible. Elle n'apprécie pas du tout la saison.

Elle déteste être habillée avec 28 épaisseurs de vêtements (ma faute!).
Elle déteste tomber en pleine face dans la neige parce que ses jambes ne plient plus!
Elle hait les mitaines (desquelles j'ai abandonnée à y mettre ses pouces) qui la rendent inapte à saisir quoi que ce soit ayant la possibilité de la distraire.
Elle hait le vent.
Elle déteste être pleine de morve.

Bref, elle commence à atteindre son but : je suis complètement démotivée à sortir à l'extérieur, ne serait-ce que pour aller prendre une marche! (Ben oui! c'est uniquement de sa faute, à elle! je n'ai rien à voir avec le fait de ne pas tripper à jouer la jument traînant un bon 60 livres d'enfants, héhéhé...). 

Juste à la vue des pantalons de neige j'ai des spasmes qui envahissent mon corps en entier et qui le forcent à se recroqueviller en petite boule.

Je me lance...

Probablement que ça sera un flop monumental, mais qui sait, je tente le coup.

Après que de nombreuses personnes m'aient conseillées de me lancer dans l'offre de mes services en tant que décoratrice de gâteaux, bien que je ne sois pas (et loin) d'être une pâtissière confirmée (mais ô combien passionnée!!!), j'ai mis sur pied un petit "side line" pour pouvoir entretenir ma passion des gâteaux.

Donc, voici :

Venez jeter un coup d'oeil!

Pour combler vos rages de sucre, n'hésitez pas à me joindre!

Au nom des hamsters

Discussion entre une amie et moi-même :

Elle : Pis? À quand le quatrième enfant?

Moi : Si je tombe encore enceinte, je le mange juste après l'accouchement!

Cupcake... au chat!

Bon! Bon! Bon!

Ne regardez pas le billet qui suit en compagnie de vos enfants...

Vous êtes avertis! Pst! juste de même, en passant : ce n'est pas que je n'aime pas les chats, c'était juste une joke entre "maîtresses d'école"... mais je trouve le tout très réussi, quoique un peu "gore"...

COEURS SENSIBLES S'ABSTENIR!!!

Verdict : le chat écrasé goûte un peu plus sucré que les cupcakes précédents...héhé il n'en demeure pas moins délicieux!!!

Cupcake S'more

Je crois que l'origine des s'mores provient des becs sucrés états-uniens.

C'est en fait un ou plusieurs étages de biscuits graham, choco et guimauve fondus. Ultra sucré, collant et délicieux!

J'ai tenté ma propre version cupcake...

Essai #1

Dans des caissettes, j'ai fait un fond de croûte graham (margarine fondue et biscuits graham écrasés).
*note, cuire ce fond graham avant pour qu'il soit et reste croustillant lorsqu'on y ajoutera l'appareil... sinon, ça devient mou... ce n'est pas que c'est mauvais, mais au final, c'est moins intéressant lorsque mou...

Ensuite, j'ai préparé deux recettes de cupcakes, une à la vanille et une au chocolat. J'ai versé le mélange à la vanille jusqu'à la moitié de mes caissettes, j'ai ensuité ajouté une guimauve et recouvert le reste de la caissette avec le mélange au choco.
*note : finalement, mettre la guimauve directement sur le fond graham et ensuite ajouter les deux mélanges...de cette façon, elle n'a pas tendance à remonter et sécher à la surface lors de la cuisson.

Hop! au four ... bien surveiller la cuisson.

J'avais recouvert de guimauve fondue et de choco noir.... MAIS, au final, ça manquait de gras et le tout me semblait trop sec... alors voici la solution gagnante : glacer généreusement les cupcakes avec :

- 1/4 t. beurre mou
- 1/4 t. cacao
- 1½ à 2 t. de sucre en poudre
- 1 c. à thé de vanille
- 1 à 2 c. table de lait
- 2 c. à table de crème 35%

et ensuite les recouvrir de ce mélange de guimauve encore tiède, collant et bien dégoulinant! :

- 1 sac de mini guimauves
- 1 à 2 t. de sucre en poudre
- 1 c. à thé de vanille
- 2 c. à soupe de poudre de meringue (ou 2 blancs d'oeufs montés en pics)

mmmmmmmmmmmmmm....

Maintenant, quelqu'un a un programme d'exercice sans appareil qu'on peut faire à la maison, afin que je commence à pouvoir éliminer tous ces petits gâteaux qui commencent à s'attaquer à mon abdomen?!?

Note

Moucheron est tellement dégourdie!

Du haut de ses 18 mois, elle a choisi ses vêtements toute seule ce matin et me les a apportés.

Le résultat est douteux, mais ne demeure que plus attendrissant.

Ma petite peste (je crois que ce petit terme, affectueux dans mon cas, deviendra sous peu son nouveau surnom... c'est qu'elle a du potentiel en la matière la petite!!!) ne cesse de me surprendre.

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Dans mon envoléée obsessionnelle de cupcakes, j'expérimente une recette de mon cru aujourd'hui : des cupcakes au smores.... choco-guimauves-graham...

Des imjages suivront que ce soit ou non une réussite...

Le test

Depuis quelques temps, le régime de la famille a changé. Tout ça à cause des tests que Binou devait passer, vous savez, les prélèvements...

Donc, il était interdit pour lui d'ingérer tout ce qui était de couleur rouge.

Nous avons terminé les tests ce vendredi, pour célébrer nous avons mangé plein de rouge pour souper!!

Je sers les assiettes et mes deux cocos, vigilants, me lancent en choeur :

"Mais maman, on ne peut pas en manger c'est rouge!"

Moi : Non, maintenant, on peut, Binou a terminé ses tests...

Doudoune : ah?! Et puis, est-ce qu'il a eu des bonnes notes?

Cupcake cherry blossom

Ma version du cherry blossom!

Gâteau chocolat :

1/4 tasse de beurre non salé à la température de la pièce
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
½ c. à thé d'extrait de vanille
¾ tasse de farine (tamisée 2 fois)
1/4 tasse de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/3 tasse de crème sure
4 c. à soupe d'espresso fort refroidi

Glaçage : oups! J'ai oublié de prendre en notes les mesures, alors j'y vais vraiment à peu près...

¼ tasse de beurre mou
Le zeste d'un citron
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
1c. à thé de cacao
1½ tasse de sucre en poudre
2 c. à thé de jus de citron
2 c. à soupe de confiture de cerise passée au mélangeur (sans morceau de fruits)

Pour le gâteau, on mélange le beurre et le sucre au moins 5 minutes au mélangeur électrique. Ensuite, on ajoute la vanille et les oeufs (s'assurer qu'ils soient à température pièce, sinon, le mélange à tendance à se séparer...). Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte.
Incorporer le mélange sec en trois parties en alternant avec la crème sure.

Placer dans les moules à muffins au ¾ et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient cuits.

Laisser refroidir et décorer...

Variante : glaçage choco noir (vraiment très bon! tiré du livre de Lily Vanilli (eh oui! encore!) :

¼ tasse de beurre non salé mou
¼ tasse de cacao
1/3 c. à thé de sel
½ c. thé d'extrait de vanille
1½ de sucre en poudre
2 c. à table de lait
2 c. à table de crème 35% (moi je préfère juste mettre de la crème! menoum!)

TADAAAA!

Je n'ai rien inventé, mais je l'ai quand même fait!

Donc, burger au cupcake...

on va se régaler!

L'amour m'écoeure

Pourquoi moi, diantre!? Au nom de quoi fais-je cela????!





C'est ce que je me disais, tout en retenant de nombreux hauts-le-coeur, pendant que je coupais et transférais le caca de Binou d'un pot à un autre.




Être parent, c'est ingrat (surtout lorsque vient le temps de faire des prélèvements...)

pst! Vous trouvez pas que ce billet s'insère à merveille entre deux recettes de cupcakes...y a des paradoxes que la vie impose et face auxquels on reste impuissant faut croire...

Cupcakes miel-amandes-oranges sanguines et glaçage (nivana!!!) au chocolat blanc

Je m'excuse, j'ai toujours trouvé ça moche du monde qui mettait des recettes sur leur blogue. Eh bien, je me lance la première pierre... et je vous présente un délice, fruit de mes nombreuses et récentes recherches dans l'univers des gâteaux!

Les gâteaux (recette légèrement modifiée et inspirée du bouquin A zombie ate my cupcake de Lily Vanilli) :

¼ tasse amande effilées grillées
1/3 tasse de beurre non salé
½ tasse de sucre
½ tasse de miel liquide
2 oeufs (taille : gros)
2 cuillères à table de beurre d'amandes (je n'en avais pas, remplacé par 1 cuillère à thé d'huile de noix)
1 cuillère à thé de vanille
1 tasse de babeurre (mélangez un peu moins d'une tasse de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron qu'on laisse reposer 5 minutes)
2½ tasses de farine tamisée deux fois
3 cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
Le zeste et le jus d'une orange sanguine (tout autre agrume peut aussi bien faire l'affaire...)

Four 350 degrés

Dans le mélangeur, battre le beurre en crème avec le sucre et le miel (3 à 5 minutes), jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs un à la fois en s'assurant qu'il est bien incorporé au mélange. Continuer de mélanger et ajouter le beurre d'amandes ou l'huile de noix.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte.

Dans une tasse à part, ajouter la vanille au babeurre.

Incorporer le tier du mélange sec (farine, sel, poudre à pâte).
Mélanger
Ajouter ½ du mélange babeurre-vanille
Mélanger
Incorporer le tier du mélange sec (farine, sel, poudre à pâte).

Mélanger
Ajouter ½ du mélange babeurre-vanille
Mélanger
Incorporer le tier du mélange sec (farine, sel, poudre à pâte).

S'assurer de l'homogénéité du mélange et ajouter les amandes, le zeste et le jus d'orange sanguine.

C'est le temps de déposer la pâte dans les moules et de sacrer le tout au four pour plus ou moins 15 minutes.
Dans mon four, il a fallu 20 minutes pour que les cupcakes soient cuits à point. Ce qui veut dire : restez tout prêts de vos chéris et regardez-les grandir... ( attention de ne pas trop vous attendrir devant ce spectacle! N'oubliez surtout pas de penser à tout le plaisir que vous aurez à les dévorer une fois sortis du four! )

BIIIIIIP! BIIIIIIIP! BIIIIIIIP!

Qu'attendez-vous? c'est prêt!

Ne reste qu'à les laisser refroidir un peu...et pourquoi pas préparer le glaçage-le-plus-parfait-qui-complète-divinement-ces-gâteaux-déjà-alléchants ?

Fuck la ligne et le régime allez-y grassement!

"ZE" glaçage (tiré du site Food network) légèrement modifié :


4 oz de choco blanc haché

1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante

2 1/2 tasses sucre en poudre tamisé

Une pincée de sel

1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

Jus d'une ½ lime (à peu près 1 cuillère à table)
1/4 tasse de crème sure

Pour les lâches dans mon genre, vous prenez un pyrex et vous y déposez le choco blanc en morceaux. Ensuite, hop! 1minute 50sec. minutes au micro-onde, on sort le tout, on mélange pour finir de faire fondre le chocolat et on garde le bol tout près... (histoire d'y tremper le petit doigt de temps à autre...héhé! mmmmiam!)

Dans  un mélangeur électrique, battre le beurre en crème (3 à 5 minutes) à vitesse moyenne. RÉDUIRE À LA VITESSE LA PLUS LENTE AVANT D'Y AJOUTER LE SUCRE EN POUDRE! (Sinon, essayez-le...vous verrez, c'est chouette simuler du brouillard en plein dans sa cuisine!). Bien laisser incorporé les sucre en poudre pour que le mélange soit lisse.

Ensuite, ajouter la vanille, le sel, le jus de lime et la crème sûre. L'important est qu'entre chaque addition, le mélange soit lisse. Terminer en incorporant le choco blanc au mélange.

Maintenant, c'est le temps de plonger à plein louche dans ce glaçage décadent!!!!

NOTE : Si la consistance du glaçage ne vous plaît pas, ajouter un peu d'eau (¼ de cuillère à thé à la fois, pas plus!) si celui-ci est trop épais ou ajouter du sucre en poudre pour épaissir (attention, ne pas ajouter plus d'une tasse, sinon c'est dégueu, on perd les saveurs des autres ingrédients et beaucoup trop sucré!).

De la reconnaissance

Tous les week end, Bûcheron a pris l'habitude de préparer des crêpes pour les trois mioches.

Un genre de tradition familiale à laquelle tous se sont attachés.

Samedi matin, aux aurores (pour ne pas dire en pleine nuit), la petite dernière scande haut et fort que la journée doit débuter là, maintenant, TOUT DE SUITE! PAPAAAAAAAAAA!

Bref, son doux chant réveille toute la maisonnée (sauf maman qui est sourde comme un pot et qui ne dort pas avec son cornet...) qui se lève...

Bûcheron encore abasourdi par ce réveil précipité, titube jusqu'à la chambre de la petite. À peine a-t-il mis le gros orteil dans le corridor qu'il est assailli par l'ensemble de notre progénitude. Si vous êtes parents ET buveurs de café, vous serez sans doute d'accord pour dire que le plus difficile lors des levers forcés est d'être fonctionnel SANS caféine.

C'est ce qui s'est passé pour Bûcheron (qui n'a pas compris encore que le matin, le plus important est de rester planqué le plus longtemps possible dans son sommeil : question de survie).

Avant même de pouvoir baîller (pire : de se verser une tasse de café), Doudoune, Binou et Moucheron s'attaquent à Bûcheron tels des empereurs tyranniques :

BINOU : Salut papa! J'ai faim! Je veux manger mon déjeuner!
(bis)
DOUDOUNE : Est-ce que tu vas faire des crêpes pour déjeuner? Dis, on peut en avoir?
(bis)
MOUCHERON : PAPAAAAAAAA! FAAAAAAIM!
(rebis)

Voilà Bûcheron qui se démène dans la cuisine.

Lorsqu'enfin, tout est fini et que Bûcheron, en nage et tremblant, croise le regard de Doudoune avec l'espoir d'un remerciement, celle-ci déclare, satisfaite, tout en savourant ses crêpes: "Ouais, ben j'ai vraiment eu une bonne idée!"

De la reconnaissance... ouais... hin! hin! hin!

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MÉTAMORPHOSE

Bon ça y est!

Mon état de mère au foyer est en train de me transformer... j'embrasse ma situation plutôt que de lutter contre celle-ci en me rattachant à l'idée que j'ai déjà eu une vie professionnelle.

Tout ça, à cause des gâteaux.

Si je ne donne aucune nouvelle ou très peu, c'est que je vis en complète plénitude dans mon aura de farine et de sucre en poudre, bercée par le doux chant de mon mélangeur.

Passion Ô combien futile! Je suis tellement d'accord, mais impossible de détourner chacune de mes pensées loin des recettes de cupcakes, garniture et glaçage plus sucrées et décadentes les unes des autres. À chaque jour j'expérimente une nouvelle recette dans le but ultime de trouver la combinaison d'ingrédients qui fera la douceur parfaite!

Je suis rendue au point où je distribue mes échantillons à mes proches, afin de ne pas rendre ma famille diabétique!

Boooonne Année!!!

Comme tout le monde, je vous souhaite une très belle nouvelle année!

Santé, amour, bonheur, prospérité...vous savez, comme l'année passée quoi!